ОБ ОРГАНИЧЕСКОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ И ОСОЗНАННОМ ВЫБОРЕ

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости нашего магазина и блога! 

Мы – то, что мы едим! Да, именно с всеми известной фразы хочется начать эту статью. 
И поговорить мы хотим об осознанности в питании и об органическом сельском хозяйстве. 
Слышали о таком? Наверное, слышали, читали, а в этой статье мы поподробнее остановимся на его принципах! 

Мы живем в «век потребления» - есть все, везде, в любом количестве, на каждом углу рекламный щит, на котором изображен счастливый обладатель чего-либо с пачкой, коробкой, упаковкой, радио и телевизор рассказывают нам о том, что мы должны попробовать, и далеко не всегда нам действительно это нужно… Но радует, что все больше людей задумывается о здоровом питании, о возможностях не экстенсивного пользования природных ресурсов, а интенсивного, и сосуществования с живой природой по принципу «не навреди».  И в первую очередь, это касается производства пищи и воды, столь важных для жизни. 
К сожалению, люди используют природу для получения того, что им требуется, даже не задумываясь, какой урон наносят – ведь с каждый день стоит задача произвести больше продукции, чем вчера, за как можно короткие сроки и с минимальными затратами. И появляются генномодицифированные растения и животные, используются химические удобрения и ускорители роста, а потом мы едим пищу с непонятным составом и у нас же самих неожиданно проявляются в лучшем случае аллергия, в худшем – различные другие болезни. 
И это не говоря о том, что такая эксплуатация земель, лесов и животного мира приводит к уничтожению экосистемы и ухудшению экологии. 
Но выход есть, и он, как и всегда в руках человека. В данном случае, мы говорим об «органическом сельском хозяйстве», еще его называют «природосообразным». 

Что же понимается под этим термином? 
Это сельское хозяйство, которые использует такие способы получения продукции, при которых целенаправленно минимизируется использование искусственных (синтетических) препаратов – удобрений, стимуляторов роста, кормовых добавок и т.п. По сути – это и есть традиционное сельское хозяйство (земледелие и животноводство), каким оно было еще столетия назад, но только усовершенствованное знаниями о законах природы и укомплектованное современной сельхозтехникой. 

Реализация органического сельского хозяйства позволяет достичь двух целей: 
1 – получение здоровой продукции с понятным полезным составом;
2 – сохранение экосистемы, минимизация вреда окружающей среде в процессе производства/выращивания продукции;





Методы органического сельского хозяйства основаны на принципах биологической синэргии: 
- замена синтетических средств защиты растений на биологические аналоги;
- применение натуральных удобрений;
- соблюдение севооборота для борьбы с сорняками, вредителями и с целью восстановления плодородности почвы;
- в животноводстве – помимо отказа от синтетических пищевых добавок и гормонов – содержание животных в условиях, приближенных к природному образу жизни, например, выгон крупнорогатого скота на пастбища, вместо содержания в закрытых вольерах. 
- работа по замкнутому циклу: земледелие-животноводство (растениеводство обеспечивает животных кормом, а они дают удобрения для полей);

Принципы органического сельского хозяйства: 
Международная федерация органического сельскохозяйственного движения (IFOAM) декларирует 4 основных принципа, на которых базируется концепция: 
1 – принцип здоровья. Здоровье людей неотделимо от здоровья экосистемы: здоровая почва дает жизнь здоровым растениям, а те в свою очередь становятся пищей для здоровых животных и людей. 
2 – принцип экологии. Производство продуктов питания и непищевой продукции сельского хозяйства должно учитывать специфические условия и особенности той местности, где находится ферма, дабы не нарушать природную экосистему: ландшафт, климат, окружающую среду в целом. 
3 – принцип справедливости. Сельское хозяйство должно обеспечивать достойный уровень жизни и доступ каждого человека к высококачественным продуктам. 
4 – принцип заботы. Постановка цели о повышении продуктивности и эффективности сельскохозяйственного производства не должна идти в ущерб здоровью и благополучию как людей, так и природы. Это означает, что не только органические удобрения должны заменить химию, но и что использование результатов генной инженерии недопустимо. 

Принципы замечательные, но почему им редко следуют, вы, наверно, уже догадались – это не дает быстрой прибыли, ведь, к примеру, переход на органическое земледелие снижает урожайность на 10-40%. При этом, со временем, по мере накопления опыта работы в новых условиях, урожайность частично восстанавливается, но прежних показателей все равно не достигает. Помимо этого, реализация принципов органического сельского хозяйства ведет к увеличению затрат на рабочую силу, ведь некоторые операции которые прежде выполнялись за счет использования гербицидов и пестицидов, теперь должны выполняться вручную или требуют покупки спецтехники. 


Повышение расходов на производство продукции влечет к увеличению ее конечной стоимости для потребителя, поэтому рыночная ниша для производителей настоящей органической продукции в нашей стране невелика. Ведь многие покупают продукты питания, ориентируясь в первую очередь на их стоимость, или на упаковку, а не на качество. 

Немаловажным является и то, что натуральные продукты зачастую выглядят менее привлекательно, чем обработанные, с добавками «улучшителей» внешнего вида (например, стабилизаторов), «усилителей вкуса» и т.п. 
Поэтому мы рекомендуем обращать внимание не на надписи «эко», «био», «органический», «фермерский», а на состав продукта. 
Спросите почему? 
В нашей стране, к сожалению, пока нет закона, регулирующего применение этих слов, и, соответственно, никто и никак не проверяет является ли продукт в действительности органическим и в каких условиях был произведен – использовались ли химикаты, гормоны роста, поэтому написать эти приставки можно на любом продукте. 


Именно поэтому мы приняли решение, что не будем отдавать дань моде и писать много слов, на упаковке нашего продукта, информации о составе вполне достаточно, чтобы вы могли принять верное решение и выбрать натуральный продукт!





Читайте составы, доверяйте проверенным производителям, выбирайте натуральные продукты и будьте здоровы! 

Команда «Душевно с Алтая»